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    蒜油制取技术
    时间:2013-03-16

    1.预处置。将大蒜瓣去皮,用清水漂洗清洁。然后,沥干水份,送入65℃~75℃的热风炉中烘干。

    2.破坏。将烘干的大蒜瓣放入破坏机中,破坏成粉末。

    3.浸取。将大蒜粉放入密封容器中,并注入预热至65℃~75℃的乙醇,充实搅拌后进行浸泡。乙醇用量为大蒜粉重量的4~6倍。经由过程浸泡,滤出浸液。

    4.真空浓缩。将滤得的浸液,放入真空罐中,进行低温真空浓缩,便可获得粗蒜油。浓缩时,温度节制在40℃-50℃,真空度为77300-101300帕。浓缩进程中,应注重收受接管乙醇溶液。

    5.净化处置。为除去粗蒜油中的胶质、卵白质等杂质,可在粗蒜油中直接通入水蒸气4~10分钟,然后进行离心分手,取其表层油质,再经脱水处置,即为蒜油制品。

    编辑:燕宏伟
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